Паровий клапан Укрпромтех

Артикул 3435

600 грн

Паровий клапан Укрпромтех – надійне доповнення для автоклава, що дозволяє працювати в режимі «на пару». Він автоматично випускає повітря та закривається при досягненні потрібної температури. Завдяки цьому консервація стає швидшою, безпечнішою та з кращим збереженням смаку продуктів

Опис
Деталі товару

Паровий клапан Укрпромтех

Паровий клапан Укрпромтех виготовлений з нержавіючої сталі та підходить для всіх моделей автоклавів, які мають шаровий кран у стандартній комплектації.
Він працює автоматично: під час нагрівання випускає повітря, а при досягненні 90 °С закривається, залишаючи в автоклаві лише розігріту пару. Завдяки цьому забезпечується правильний режим консервування «на пару».

Метод консервування «на пару» в автоклаві

Принцип роботи

Паровий метод консервування – це нагрівання продуктів у водяній парі під тиском.
При високій температурі знищуються небезпечні мікроорганізми, що дозволяє зберігати продукцію тривалий час без втрати якості.

Переваги методу

Використання невеликої кількості води (8–10 см від дна).
Швидкий вихід на робочий режим та швидке охолодження.
Час приготування зменшується в кілька разів.
Краще збереження смаку, форми та консистенції продуктів.
Менше навантаження на автоклав (робочий тиск до 1,5 атм)

Комплектація для «парового» режиму

Для роботи необхідно встановити спеціальний паровий клапан Укрпромтех, який прикручується на шаровий кран замість ніпеля.

Як працює паровий клапан?

При нагріванні він відкритий і випускає повітря.
На 90 °С автоматично закривається – в автоклаві залишається лише пара.
На 120 °С тиск становить понад 1 атм.
При охолодженні нижче 90 °С клапан знову відкривається і стравлює тиск.

Шаровий кран завжди має бути відкритим – перекривати його не потрібно!

Етапи роботи

Завантажте банки в автоклав.
Налийте воду 8–10 см від дна.
Закрийте кришку.
Нагрівайте згідно з інструкцією.
Клапан самостійно випустить повітря і закриється.
В електроавтоклаві процес автоматичний, у газовому – контроль за вами.
При охолодженні клапан знову випустить надлишковий тиск.
Відкривати кришку можна при 60–70 °С.
Злийте воду, дістаньте банки – і готово!

Найкраще підходять кришки твіст-офф.
Заборонено використовувати реторт-пакети та СКО-кришки без затискачів.

Температурні режими «на пару»

Найменування консервів	Об’єм банки, л	Температура, °C	Час, хв
М’ясні консерви	0,5 / 1	120	80
Консерви з птиці	0,5 / 1	120	60
Каші з м’ясом	0,5 / 1	120	80
Консерви з риби	0,5 / 1	115	60
Салат літній	0,5 / 1	105	10
Ікра з баклажанів	0,5 / 1	110	30
Огірки мариновані	1	90	20–30
Помідори мариновані	1	110	30–40
Компот з ягід і фруктів	1	110	16–20

Паровий клапан Укрпромтех – це просте рішення для тих, хто хоче використовувати свій автоклав максимально ефективно. Завдяки йому консервування «на пару» стає швидшим, зручнішим і безпечнішим.