Паровой клапан Укрпромтех

Паровой клапан Укрпромтех изготовлен из нержавеющей стали и подходит для всех моделей автоклавов, оснащённых шаровым краном в стандартной комплектации.

Он работает автоматически: во время нагрева выпускает воздух, а при достижении 90 °С закрывается, оставляя в автоклаве только разогретый пар. Благодаря этому обеспечивается правильный режим консервирования «на пару».

Метод консервирования «на пару» в автоклаве

Принцип работы

Паровой метод консервирования – это нагрев продуктов в водяном паре под давлением.
При высокой температуре уничтожаются опасные микроорганизмы, что позволяет хранить продукцию долгое время без потери качества.

Преимущества метода

• Использование небольшого количества воды (8–10 см от дна).
• Быстрый выход на рабочий режим и быстрое охлаждение.
• Время приготовления сокращается в несколько раз.
• Лучшее сохранение вкуса, формы и консистенции продуктов.
• Меньшая нагрузка на автоклав (рабочее давление до 1,5 атм).

Комплектация для «парового» режима

Для работы необходимо установить специальный паровой клапан Укрпромтех, который накручивается на шаровый кран вместо ниппеля. 

Как работает паровой клапан?

1. При нагреве он открыт и выпускает воздух.
2. На 90 °С автоматически закрывается – в автоклаве остаётся только пар.
3. При 120 °С давление составляет более 1 атм.
4. При охлаждении ниже 90 °С клапан снова открывается и стравливает лишнее давление.

Шаровый кран всегда должен быть открыт – перекрывать его не нужно!

Этапы работы

1. Загрузите банки в автоклав.
2. Налейте воды 8–10 см от дна.
3. Закройте крышку.
4. Нагревайте согласно инструкции.
5. Клапан самостоятельно выпустит воздух и закроется.
6. В электроавтоклаве процесс полностью автоматический, в газовом – контроль за вами.
7. При охлаждении клапан снова выпустит лишнее давление.
8. Открывать крышку можно при 60–70 °С.
9. Слейте воду и достаньте банки.

Лучше всего подходят крышки твист-офф.
Запрещено использовать реторт-пакеты и СКО-крышки без зажимов.

Температурные режимы «на пару»

Паровой клапан Укрпромтех – это простое решение для тех, кто хочет использовать свой автоклав максимально эффективно. Благодаря ему консервирование «на пару» становится быстрее, удобнее и безопаснее.